Nid de guêpes

En ce jour d'élagage, j'ai subi ma première piqûre de guêpes réunionnaises. Impossible de monter dans l'arbre pour couper les branches sans déranger ces dames et me faire sauvagement agresser. Seule solution, récupérer le nid comme le font les créoles.
Première étape, faire fuir les guêpes. Elle craignent la fumée. J'ai brûlé quelques feuilles dans un saut en fer placé au pied de l'arbre, ce qui a suffit à faire déguerpir les guêpes. Certains chasseurs de guêpes utilisent seulement la fumée de leur cigarette... D'une il faut oser, et de deux c'est pas bon pour la santé.

 Les guêpes parties, j'ai pu décrocher le nid.

Les larves se trouvent dans les cellules fermées ou pas. Il suffit de les retirer à l'aide d'une pince à épiler.

Bon, on peut pas dire que ça donne envie...

Surtout qu'elles bougent encore.

Pour la préparation, un peu d'huile dans une poêle, du sel, du poivre, de l'ail, du piment, bref chacun fait sa sauce pouvoir frire les larves. Il faut savoir que ces larves se vendent 150 euros le kilo (nid compris) sur le bord des routes. Une sorte de caviar au même titre que les bichiques.

Un peu trop cuites, mais ça se mange.

 Au niveau dégustation, c'est croustillant autour et tendre à l'intérieur, avec un arrière goût de Curly (biscuit apéro) qui se rapproche de la cacahuète. Je pense que ce qui fait la différence c'est l'assaisonnement. Pas de quoi en faire tout un plat !